众所周知，目前已发现的菌菇种类大约有1200多种，而可食用的菌菇种类也达到了200多种以上，其味道鲜美、营养丰富，被现代人们称作健康食品；像香菇、蘑菇、银耳、木耳、金针菇等一般种类的菌菇，相信这些都是我们餐桌的家常菜；还有像羊肚菌、猴头菇、松茸、竹荪、灵芝等一些宝贵种类的菌菇，也会经常出现在我们的餐桌之上；不过，不论是什么种类的菌菇自采收后，其鲜品很难长期保存，除了一部分鲜食之外，对大部分的新鲜菌菇要进行综合加工，加工比较重要的一个环节是烘干，烘干后的菌菇，不只保质期大大延长，并且还会在大添加食用菌的附加值!

　　自古以来，为了完成菌菇的烘干，民间有很多法子；当然，传统的且沿用至今便是太阳晒干、风干等等，尽管比较简单、投入也少；但是，这些“土办法”的干制加工功率太低，如果有好天气，一般要2~3天才能晒干，受天气条件、场所等方面的约束较大，自给自足却是没问题，但无法满足日益增长的烘干市场需求。

　　为此，现在有很多的菌菇种植户、合作社、加工厂或企业等会选择购买一些菌菇烘干机来进行人工烘干；但是，这些烘干设备主要以用木柴、煤炭以及燃油为热能，存在着热能转化率低、自动化程度低、污染严重等问题!并且，稍有不注意还有导致大量次品、废品的产生，不只会影响出售，并且更是一种浪费。再则，这些年环保部门对污染问题查的比较严，这些高能耗、高污染的烘干方法和烘干设备现已处于逐步的被淘汰之中!